あなたにとって珈琲とは、どんな存在ですか？

＃知る人ぞ知るコーヒー専門店

＃コーヒーの新たな魅力を発見

　静岡鉄道「日吉町駅」から徒歩1分、駅のすぐそばですが看板がないためなかなか入れずに気になっている方もいるかもしれません。コーヒーの専門店「ETHICUS coffee roasters(エートスコーヒーロースターズ）」です。

お店の雰囲気

　こちらのお店はカフェではなくあくまで焙煎所、ラボのようなものであるとのこと。白とグレーを基調としたおしゃれでシックな雰囲気を感じられるお店です。

　ETHICUSとは住み慣れた場所や故郷という意味があり、空間に生まれるコミュニティが作り出すものによって共有されている意識や行動のこと。コーヒーショップにはそれぞれのエートスが存在していて、その空間に存在する人間がエートスを形成しています。どんな場所でもETHICUSのコーヒーがあることでエートスが生まれるようなものを提供し続けたい、共有したいという想いがあるそうです。

珈琲の新しい魅力を

 　コーヒーは、味や香りが水のように変化していきます。ETHICUSでは、この瞬間にしか出会えない特別な一杯をお届けするため、生豆に近い浅煎りならではの新鮮さを大切にしているとのこと。焙煎士の方が原産地に足を運び、厳選した生豆を自家焙煎した新鮮な珈琲を楽しめます。

　刻一刻と変化する深い味わいと豊かな香りを通じて、ぜひコーヒーの新たな魅力を感じてみてください！

　また商品のパッケージには、あえてお店の名前を書いておらず、このパッケージを見るだけで「ETHICUS」だと分かるようなデザインにしているとのこと。パッケージにそのコーヒーの物語とプロファイルが記載されており、より一層楽しむことができます。お店の公式SNSには、日本語訳なども公開されているためぜひチェックしてみてください！

　

自分たちが美味しいと思うものを

　オーナーで人気焙煎士の山崎嘉也さんにお話を伺ったところ、自分が美味しいと感じるもの、スタッフや家族が自分のつくったコーヒーが一番おいしいと言ってくれるものをつくりたい、とのこと。誰かの声に左右されることなく自分たちの感覚を信じて探究する姿はとてもかっこいいと感じました。

　そして今回取材をしていて、「純粋に珈琲を楽しんでもらいたい」という想いを強く感じました。知れば知るほど奥が深いコーヒーの世界ですが、自分にとってのコーヒーを見つけて楽しんでみましょう！

　コーヒーが大好きな方、そこまでこだわりを持っていない方など人それぞれだとは思いますが、自分へのちょっとしたご褒美や大切な人へのプレゼントなど、ぜひETHICUSのコーヒーを通じて日常にちょっとした幸せをプラスしてみませんか？

（写真）公式インスタグラムより

基本情報

名前：ETHICUS(エートス）

住所：〒420-0839 静岡県静岡市葵区鷹匠2-21-12

アクセス：静岡鉄道「日吉町駅」から徒歩1分

営業時間：7：00～19：00

定休日：なし

TEL：054-292-5353

HP：ETHICUS(エートス）

SNS：instagram、Facebook

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください

取材した学生より

　自分は普段コーヒーを飲む機会が少なく、完全に知識がないままの状態で取材をしてしまいました。そのためETHICUSのコーヒーの魅力が十分に伝えきれていないかと思います。自分がそうだったように、人によってものの捉え方、そしてコーヒーの捉え方も違うと思います。しかしこの記事をきっかけにぜひ自分で実際に足を運んでみて、自分なりの好きな味を見つけたり、コーヒーの魅力を発見していただけたら嬉しいです。

取材時期：2022年7月　※最新情報は各店舗のホームページでご確認ください