「ナポリピザ」の焼き方、知っていますか？

＃町中でナポリピザを味わえるお店

＃生地の食感が軽く、1枚を1人で軽く食べられる

静岡鉄道「県立美術館前駅」から徒歩10分。石窯で焼き上げるナポリピザ専門店「Pizza Verde（ピッツァ ヴェルデ）」です。

ナポリピザとは？

「ナポリ」とはイタリアの地名ではありますが、ナポリピザとはどのようなピザのことを言うのでしょうか。

真のナポリピザと呼ばれるには、いくつかルールがあります。

（写真）イタリアの都市「ナポリ」

主なルールとして
・生地の材料は小麦粉、水、酵母、塩の4つだけで作る
・大きさは、180グラム、25センチ以上
・ピザ生地は、必ず手でこねる
・薪か、木屑を使った窯で焼く
・上にのせる材料（トッピング）にもこだわる
などがあります。

そのほかにも細かいルールがあり、そのルールで作られたピザだけが、真のナポリピザと呼ばれます。

（写真）ガス窯ではありますが、石釜を使用

お店自慢はピザの生地

「Pizza Verde」では、その厳しいナポリピザのルールに、可能な限り則ってピザを作っています。

そしてお店一番の売りはピザの生地。

生地に使う小麦粉を、薄力粉と強力粉を使い分け、日本の水やその日の気温、湿度に合わせ、配合をかえながら仕上げています。

また、生地に薄力粉を使用しているため、生地の食感が軽く顎が疲れにくいので、1枚を1人で軽く食べられます。

（写真）お店の内観

おすすめのピザ

おすすめピザは「マルゲリータ」

ナポリピザの定番、最も代表的なメニューであり、初めてお店に来店される方に、生地の食感にも注目しながらぜひ食べてほしいピザです。

そのほかにも、季節によって変わる月替わりのピザや、様々な種類のピザがあり、どの種類のピザもおいしいという自信をもって作っている、と店主さんはおっしゃっていました。

（写真）ナポリピザの定番「マルゲリータ」

町中にあるおしゃれなお店。一人でも入りやすく、テイクアウトでも焼きたてをすぐに提供してくれるナポリピザのお店です。ぜひ立ち寄ってみてください。

基本情報

名前：Pizza Verde（ピッツァ ヴェルデ）

住所：〒424-0887 静岡県静岡市清水区谷田9−31

アクセス：静岡鉄道「県立美術館前駅」から徒歩10分

営業時間：火　ランチ　11:30～15:00（L.O.14:30）
　　　　　水～金　ランチ　11:00～15:00（L.O.14:30）
　　　　　火～金　ディナー　17:00～22:00（L.O.21:30）
　　　　　土・日・祝日　11:00～22:00（L.O.21:30）
　　　　　＊定休日翌日（ピザ窯の火入のため30分遅れて営業開始）

定休日：月曜（月曜が祝日の場合は翌日が定休日）

支払方法：現金、PayPay

TEL：054-689-7076

HP：Pizza Verde（ピッツァ ヴェルデ） – 石窯で焼く本格ピザ

SNS：Instagram

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください

取材した学生より

Pizza Verde（ピッツァ ヴェルデ）さんには、取材の際に初めて来店しました。店主さんは、お店のことやナポリピザのことを、丁寧に教えてくださいました。おしゃれで落ち着いた雰囲気の店内で、おいしいナポリピザを堪能してみてください。私もマルゲリータをとてもおいしくいただき、1枚を軽く平らげることができました（笑）。

取材時期：2022年6月　※最新情報は各店舗のホームページでご確認ください